|
* وجبة صحية من الوجبات الخاصة (
فول الصويا):
* المقادير:
قليل من الزبد للدهان
1 كوب
بصل
مقطع إلى حلقات
1 ثمرة فلفل متوسطة الحجم أحمر ومقطعة إلى حلقات
ملعقتان صغيرتان
ثوم مفرى
ملعقتان صغيرتان كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/4
ملعقة صغيرة زنجبيل
4 ثمرات
بطاطس متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة إلى مكعباات
1/2 2 كوب صويا معلبة
1 ثمرة
تفاح أخضر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب
ماء
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
* الطريقة:
-
يدهن إناء بالزبد ويرفع فوق نار متوسطة الحرارة.
- يشوح البصل مع الفلفل والثوم لمدة خمس دقائق.
- تضاف البطاطس وكلفة التوابل مع التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.
- تضاف الصويا والتفاح والماء ويترك الخليط حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء حتى تمام النضج لمدة 20 دقيقة أو
حتى تنضج البطاطس.
- يرفع الغطاء من على الإناء حتى تمام امتصاص السائل.
- يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الحاجة.
* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ما يقرب من 240 جرام.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 223
إجمالى الدهون = 7 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 11 ملجم
الكربوهيدرات = 30 جرام
البروتينات = 15 جرام
الألياف = 7 جرام
*
البدائل الغذائية لمرضى السكر:
نشويات/خبز = 1/2 1
لحم منزوع الدسم = 1/2 1
الخضراوات = 1/2
الفاكهة = -----
لبن منزوع الدسم = -----
الدهون = 1/2
كربوهيدرات أخرى = -----
|
