* وجبة صحية من الوجبات الخاصة
(
عش الغراب): * المقادير: قليل من الزبد
125 جرام
سبانخ طازجة (تنظف جيداً)
12 ثمرة مشرووم متوسط الحجم
1 ملعقة صغيرة سمن نباتي غير مملح
1 فص
ثوم مفري
1/4 ملعقة
بقدونس
1 ملعقة صغيرة عصير
ليمون
ملعقتان صغيرتان لبابة خبز ناشفة
* الطريقة: - يدفأ الفرن حتى 400° فهرنهيت، تدهن صينية بالزبد ثم تترك
جانباً.
- تغسل السبانخ جيداً، ثم توضع في إناء متوسط الحجم تغطي الأوراق
بالماء ثم يغطي الإناء ويترك فوق نار متوسطة الحرارة من دقيقتين
لثلاثة حتى تذبل أوراق السبانخ.
- تصفى السبانخ من الماء وتترك جانباً حتى تبرد.
- ثم تصفى مرة أخرى من الماء الزائد بالضغط عليها بكلا اليدين.
- تقطع السبانخ إلي أجزاء صغيرة جداً لكي تستخدم في الحشو.
- تفصل سيقان عش الغراب وتقطع إلي أجزاء صغيرة جداً.
- يصهر السمن النباتي في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- يشوح الثوم في السمن لمدة 30 ثانية، ثم تضاف سيقان عش الغراب
وتترك فوق النار لمدة خمس دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تضاف السبانخ والبقدونس مع التقليب المستمر للخليط لمدة دقيقة
تقريباً.
- يضاف عصير الليمون، ثم يرفع الإناء من علي النار.
- يحشى الجزء العلوي (رأس عش الغراب) بخليط السبانخ ولبابة الخبز
الناشفة.
- ترص في الصينية المعدة مسبقاً ومدهونة بالزبد.
- يخبز عش الغراب في الفرن بدون تغطية الصينية لمدة 10 – 15 دقيقة
أو حتى تكتسب لبابة الخبز اللون الذهبي.
- تخرج من الفرن وتقدم في الحال وهي ساخنة.
