وجبة صحية، حساء، طريقة عمل حساء الدجاج بعش الغراب.

طريقة عمل حساء الدجاج بعش الغراب

* وجبة صحية من الحساء:
* مقادير المرق:

1/2 1 كيلو من عظام الدجاج، أجنحة، رقبة، القفص الصدري

1 ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى أربعة أجزاء

زنجبيل طازج

* مقادير الحساء:

عبوتان عش الغراب (مشرووم)

6 أكواب حساء دجاج

ملعقتان صغيرتان صوص الصويا

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 ملاعق صغيرة خل (اختياري)

3 ملاعق صغيرة نشا (اختياري)

3 ملاعق صغيرة ماء (اختياري)

قطرتان أو ثلاث من الزيت الحار

6-8 ثمرات عش الغراب (مشرووم) متوسطةالحجم وطازجة ومقطعة إلى شرائح

ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

ثمرتان عش غراب (مشرووم) مجففة

* الطريقة:

- تسلق عظام الدجاج وأجنحتها في ماء مغلي فوق نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الإناء.

- تضاف البصلة الخضراء والزنجبيل ثم تترك حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.

- يتم التخلص من الرغاوي التي تتكون على السطح ثم يغطى الإناء مرة أخرى (ليس كلية).

- يرفع إناء المرق من على النار ثم يصفى بدون الضغط على أجزاء الدجاج.

- يحفظ المرق في الثلاجة بعد تغطيته، وفي الصباح ستتجمع كل الدهون على السطح ليتم التخلص منها.

- ينقع عش الغراب المجفف في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يصفى بعد ذلك من الماء وتفصل سيقانه وتقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة.

- تسخن 6 أكواب من الحساء في إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.

- يضاف عش الغراب المجفف وصوص الصويا وزيت السمسم والخل إذا استخدمته ويترك فوق النار للغليان لمدة خمس دقائق.

- لغلظ قوام الحساء يضاف النشا المذاب في القليل من الماء للحساء.

- يضاف الزيت الحار قطرة قطرة مع التذوق قبل إضافة القطرة الأخرى.

- تضاف شرائح عش الغراب الطازجة والبصل الأخضر مع التقليب لمرة واحدة.

- يقدم الحساء وهو ساخناً.

* تساوي هذه الوجبة = ستة مقادير.

* يساوي المقدار الواحد منها = كوباً من الحساء.

القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 41

البروتينات = 3 جرام

الكربوهيدرات = 3 جرام

إجمالي الدهون = 2 جرام

الدهون المشبعة = -----

دهون متعددة التشبع = 1 جرام

دهون أحادية التشبع = 1جرام

لأفضل صحة