لأفضل صحة

طريقة عمل فيليه الباذنجان
 

* وجبة صحية من الوجبات الخفيفة:
* المقادير:
ثمرتان باذنجان تقطع إلي شرائح
1/2 كوب صوص صويا
1 كوب كريمة
كوبان صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم

* الطريقة:
- تقشر شرائح الباذنجان (ليس كلها)، ثم تغمس في صوص الصويا وتترك لمدة ساعة تقريباً مع تقليبها من حين لآخر.
- ثم تخلط كريمة جوز الهند وصلصة الطماطم وعصير الليمون في إناء صغير مع التقليب جيداً.
- يرفع الإناء فوق الموقد علي نار هادئة ويترك حتي درجة الغليان مع التقليب المستمر.
- ترفع الصلصة علي النار بعد تمام غليانها ثم يغطي الإناء.
- يسخن زيت عباد الشمس والسمسم فوق نار عالية ثم تقلي شرائح الباذنجان فيه حتي تكتسب اللون الذهبي (البني) مع التقليب علي كلا الجانبين.
- ترص شرائح الباذنجان في طبق ويوضع عليها الصوص.
- تقدم الشرائح مع الأرز أو المكرونة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 338
البروتينات = 9 جرام
إجمالي الدهون = 20 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم (الأملاح) = 2621 ملجم
الكربوهيدرات = 37 جرام
الألياف = 10 جرام