|
* وجبة صحية من اللحوم (الرومى):
* المقادير:
ديك رومي يزن 4.5 كيلو
كوبان
تفاح وسجق مقطع إلي أجزاء صغيرة (خليط منهما)
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زبد غير مملح
1 ثمرة
بصل مقطعة إلي قطع صغيرة
1 ثمرة
جزر مقطعة إلي قطع صغيرة
1 عود كرفس
1 كوب حساء دجاج
1 ملعقة صغيرة نشا
* الطريقة:
- ينظف الديك جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل.
- تحشي الرقبة والصدر والتجويف الداخلي بالحشو المعد من التفاح
والسجق.
- يدهن جسم الديك من الخارج بالزبد.
- يلف الديك بورق ألمونيوم ويوضع في الصينية المعدة له بعد ملئها
بقليل من الماء.
- يشوي الديك فى الفرن وبعد حوالى ساعة ونصف تضاف الخضراوات من
البصل والجزر والكرفس حول الديك الرومي ثم يخبز في الفرن لمدة ساعة
أخرى حتى تمام نضج الديك.
- تسلق الحويصلة والكبد والقلب في حساء الدجاج فوق نار هادئة حتى
يتم نضج الديك وبعد تمام النضج تنتشل من الحساء الذي يترك جانباًً
بعد ذلك.
- وبعد تمام نضج الديك يوضع علي صينية أخرى.
- ولإعداد الصلصة من مرق اللحم تتبع الخطوات التالية:
- توضع الخضراوات المطهية مع الديك في إناء آخر.
- يضاف إليها الحساء المعد (حساء الحويصلة والقلب والكبد).
- ترفع فوق النار حتى درجة الغليان.
- يذاب النشا في قليل من الماء البارد.
- يضاف إلي الحساء ويترك فوق النار لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ
قوام الحساء.
- يقدم الديك مع الحساء، والحشو الداخلي حوله بعد تفريغه من
التجويف.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 1258
البروتينات = 141 جرام
إجمالي الدهون = 70 جرام
الكوليسترول = 555 ملجم
الصوديوم (الأملاح) = 828 ملجم
الكربوهيدرات = 15 جرام
|
