|
* وجبة صحية من اللحوم (لحم الضأن):
* المقادير:
1/2 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات (الساق أو الكتف)
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان كزبرة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
10 فصوص
ثوم مفرية
1 ثمرة
بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى
مربعات كبيرة
ثمرتان
جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان
إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة كارى
ثمرتان طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
1/4 كوب صلصة
طماطم
3 ملاعق صغيرة
سكر بنى
3 ورقات
كستناء
1 عود قرفة
6 أكواب حساء دجاج
1/2 كوب حساء ضأن
1/2 كوب زبيب
* الطريقة:
- يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلا من الكمون
والكزبرة.
- تشوح قطع اللحم فى زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبى وترفع من
فوق النار.
- يشوح فى نفس الإناء الثوم والبصل والمتبقى من الكمون والكزبرة
والكارى.
- ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة
وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى تمام الغليان، مع إضافة
الملح والفلفل للتذوق.
- توضع قطع اللحم مع تغطية افناء ثم يوضع افناء فى فرن درجة حرارته
150 درجة مئوية.
- يقدم لحم الضأن ساخناً مع الزبيب او الكسكسى.
* تقدم هذه الوجبة = عشرة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية
= 408
إجمالى الدهون = 23.1 جرام
الكوليسترول
= 91 ملجم
الصوديوم
= 973 ملجم
إجمالى
الكربوهيدرات
= 19.1 جرام
الألياف
= 97 جرام
البروتينات
= 30.5 جرام
|
