|
- الكستلاتة:
"هي شريحة لحم تشوى مع ضلعها عادة"
* وجبة صحية من الأطباق الرئيسية (اللحم البقرى):
*المقادير:
4 شرائح لحم تزن كل
شريحة 6 جرام
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان لوز مقطع
1/2 كوب حساء دجاج قليل الأملاح
فصان
ثوم
مفرى
ملعقتان كبيرتان
ريحان مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة عصير
ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
* الطريقة:
- تقلب شرائح اللحم في الجبن
الرومي مع الفلفل على كلا الجانبين.
- تحمر شرائح اللحم بمعلقة زيت ثم
تنشل من الزيت وتوضع في طبق.
- يحمر اللوز فى ملعقة الزيت
الأخرى مع تقليبه باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي
لمدة دقيقة تقريباً ويوضع في إناء آخر.
- يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف
ملعقتي ماء وتترك حتى درجة الغليان لمدة خمس دقائق.
- تضاف شرائح اللحم والريحان
وعصير الليمون واللوز وتترك حتى تمام النضج (أو حتى
يقل الماء إلى نصف كميته تقريباً).
- تقدم شرائح
اللحم
(الكستلاتة) ساخنة مع صلصتها.
* القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية = 183
إجمالي الدهون = 8 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = 54 ملجم
الصوديوم (الأملاح) = 85 ملجم.
إجمالي المواد الكربوهيدراتية = 3 جرام
الألياف = -----
البروتينات = 23 جرام
الكالسيوم
= 61 ملجم
|
