|
* وجبة صحية
من اللحوم (اللحم البقرى):
* المقادير:
500 جرام شرائح لحم بقرى
1/4 كوب خل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة كمون
4
ملاعق
صغيرة بقدونس
ثوم مفرى
زبد
.
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة
قرنفل
1 ثمرة فلفل أخضر
كوبان
حساء لحم بقرى
1 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب عدس أسود
1/2 2 كوب أرز (مطهو مسبقاً)
ملعقتان
صغيرتان
بصل أخضر مقطع إلى شرائح
* الطريقة:
-
تقطع
شرائح اللحم إلى مكعبات صغيرة.
-
يخلط الخل, الفلفل الحار, الكمون,
البقدونس(ملعقتان), الثوم فى كيس
بلاستيك.
-
توضع قطع اللحم مع التتبيلة فى الكيس
البلاستيك ويغلق جيداً حتى تغطى القطع
كلية بالتتبيلة، يوضع الكيس فى
الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
-
تشوح قطع اللحم فوق نار متوسطة
الحرارة فى قليل من الزبد (مع
الاحتفاظ بالتتبيلة السابقة)
والتقليب على كلا الجانبين حتى تكتسب
الشرائح
اللون البنى.
-
يشوح البصل مع الفلفل الأخضر والكرفس
والجزر والثوم حتى تذبل الخضروات .
-
يضاف الحساء والماء والبقدونس
المتبقى والكمون والملح والفلفل ويترك الخليط حتى تمام الغليان.
-
تخفض درجة حرارة الموقد ويغطى الإناء
ويترك لمدة 45 دقيقة تقريباً.
-
يرفع الغطاء حتى يغلظ القوام وينضج
اللحم.
-
تضاف التتبيلة والعدس وتترك لمدة
خمس دقائق.
-
يقدم اللحم مع شرائح البصل الأخضر.
* تساوى
هذه الوجبة= ستة مقادير.
*
القيمة
الغذائية/المقدار (سعرات حرارية 2000):
الدهون
= 4 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول
= 48 ملجم
الصوديوم
(الأملاح) = 532 ملجم
الكربوهيدرات = 56
جرام
الألياف
= 2 جرام
البروتينات
= 32 جرام
فيتامين أ
= 2225 وحدة
فيتامين ج
=
30
وحدة
الكالسيوم
=
-----
الحديد
= 5 وحدات
* القيمة
الغذائية للمقدارالواحد:
السعرات
الحرارية = 388 (نسبتها من الدهون 38).
* نسبة
السعرات الحرارية المستمدة من:
الدهون
= 10 %
البروتينات
=33 %
الكربوهيدرات
=58 %
|
