لأفضل صحة

طريقة عمل مربى المانجو بالفلفل
 

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
8 ثمرات فلفل أحمر
6 أكواب مانجو مقشرة ومقطعة إلى اجزاء صغيرة
3/4 كوب عصير ليمون
عبوة بكتين*
4 أكواب سكر

* الطريقة:
- يشوح الفلفل على النار مع تقليبه على كافة الجوانب من 10- 12 دقيق، ثم يترك ليهدأ مع تقشيره وتقطعيه إلى أجزاء صغيرة.
- يخلط الفلفل مع عصير الليمون والمانجو فى إناء آخر.
- يخلط البكتين مع 1/4 كوب من السكر ثم يضاف لخليط المانجو.
- يرفع إناء المانجو فوق نار عالية الحرارة مع التقليب المستمر.
- ثم يضاف المتبقى من السكر ويتركط الخليط حتى الغليان مرة أخرى.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً، ثم يعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- تحفظ المربى فى الثلاجة حتى حين استخدامها.

* مدة إعداد الوجبة = 35 دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 477
إجمالى الدهون = 0.4 جرام
الدهون المشبعة = 0.1 جرام
دهون متعددة التشبع = 0.1 جرام
دهون أحادية التشبع = 0.1 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 3 ملجم
البوتاسيوم = 253 ملجم
الكربوهيدرات = 123.7 جرام
الألياف = 2.7 جرام
البروتينات = 0.9 جرام
فيتامين (أ) = 4853 ميكروجرام
فيتامين (ب6) = 0.3 ملجم
فيتامين (ب12) = -----
فيتامين (ج) = 51 ملجم
فيتامين (هـ) = 1 ميكروجرام
الكالسيوم = 16 ملجم
الماغنسيوم = 15 ملجم
الحديد = -----

* البكتين: مادة توجد فى الثمار اليانعة وبخاصة التفاح تنحل فى المياه الغالية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية)