|
* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
3 أكواب توت
1 ثمرة
برتقال مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بشر قشر البرتقال
300 جرام
فراولة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
4 أكواب
سكر
1/2 كوب ماء
90 جرام بكتين*
* الطريقة:
- يخلط التوت والبرتقال ويخفقا فى الخلاط الكهربائى.
- ثم تضاف الفراولة وبشر البرتقال والقرفة والقرنفل مع الخفق
الجيد.
- يصب الخليط فى إناء بعد إضافة الماء والسكر ويرفع فوق نار هادئة
لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر
- ترفع درجة حرارة الموقد حتى تمام غليان الخليط.
- يضاف البكتين مع التقليب أثناء لإضافته.
- يترك الخليط للغليان لمدة دقيقة أخرى.
- ترفع المربى من على النار وتترك لتهدأ قليلاً.
- تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- ثم توضع فى حمام بخار مائى.
- توضع فى الثلاجة حتى حين استخدامها.
* مدة إعداد المربى = عشرون دقيقة.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات
الحرارية = 597
إجمالى الدهون = 0.2 جرام
الدهون المشبعة = -----
دهون متعددة التشبع = 0.1 جرام
دهون أحادية التشبع = -----
الكوليسترول
= -----
الصوديوم =
1431 ملجم
البوتاسيوم = 79 ملجم
الألياف = 3.9 جرام
البروتينات = 0.5 جرام
فيتامين (أ)
= 70 ميكروجرام
فيتامين (ب6)
= 0.1 ملجم
فيتامين (ب12)
= -----
فيتامين (ج)
= 194 ملجم
فيتامين (هـ)
= -----
الكالسيوم =
17
ملجم
الماغنسيوم
= 5 ملجم
الحديد = -----
*
البكتين: مادة توجد فى الثمار اليانعة وبخاصة
التفاح تنحل فى المياه الغالية ثم تشكل عند التبخر مادة
هلامية).
|
