|
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر):
*
المقادير:
1
كوب دقيق
1/4 كوب دقيق ذرة
ملح
1/8 ملعقة
بيكربونات صودا
ملعقتان صغيرتان زبد غير مملح
1 كوب
سكر
(يقسم إلى جزئين)
صفار بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة زبادى منزوع الدسم
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
بيضتان .
بياض بيضة واحدة
1/2 كوب عصير ليمون
سكر بودرة
بشر ليمونة كبيرة
*
الطريقة:
- إعداد
العجين:
- يخلط
3/4 كوب من الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح و بيكربونات الصودا
ثم يترك الإناء جانباً.
- يخفق
الزبد فى إناء متوسط الحجم حتى يكتسب قواماً مثل الكريمة.
- يضاف
1/3 كوب السكر مع الخفق بسرعة عالية حتى يصبح القوام متماسكاً.
- يضاف
صفار البيض والزبادى والفانيليا.
- تضاف
باقى المكونات الجافة مع الخفق بسرعة بطيئة حتى تمتزج جيداً.
- يترك
المضرب جانباً ويعجن الخليط بكلا اليدين .
- تفرد
العجين فى صينية مدهونة بالزبد مع عمل ثقوب بالخلة أو الشوكة وتخبز فى الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تكتسب اللون البنى.
-
إعداد
الحشو:
- تخفق
البيضتان وبياض البيضة مع الكمية المتبقية من السكر حتى تمام
امتزاجهم.
- يضاف
عصير الليمون وبشره.
- ثم
يضاف 1/4 الكوب المتبقى من الدقيق.
- تهدأ
درجة حرارة الفرن عندما يصبح لون العجين من السطح بنى اللون .
- يصب
الخليط فوق سطح العجين وهو ساخناً, ويعاد للفرن مرة أخرى ويخبز
من 15 – 20 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
- تترك
الصينية لكى تهدأ قليلاً وتقطع إلى مكعبات.
- يرش
سكر البودرة على السطح قبل التقديم مباشرة (لا توضع فى الثلاجة) .
*
تقدم هذه الطريقة = 16 مكعباً من مكعبات الليمون.
*
القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 121
الدهون = 2.5 جرام
الكوليسترول = 43.6 ملجم
|
