|
* وجبات الأمراض المزمنة (
ارتفاع
ضغط الدم):
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/2 2 - 3 أكواب دقيق
خميرة
2/3 كوب لبن خالى الدسم
ملعقتان صغيرتان سكر سنترفيش
1 ملعقة صغيرة زيت للطهى
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب بديل للبيض
زيت أو زبد للدهان
1/4 كوب
سكر بنى
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب تفاح مطهو ومقطع إلى مكعبات
1/3 كوب سكر بودرة (اختيارى)
1-1/2 1 ملعقة صغيرة عصير تفاح أو لبن خالى الدسم (اختيارى)
* الطريقة:
-
فى إناء كبير الحجم، يخلط كوب من الدقيق مع الخميرة.
- فى إناء صغير الحجم، يسخن اللبن فوق النار مع السكر السنترفيش
والزيت والملح (ليس لدرجة الغليان).
- يضاف خليط اللبن للدقيق والبيض أيضاً مع الخفق المستمر بضرب اليد
أو المضرب الكهربائى لمدة 30 ثانية مع إضافة الدقيق تدريجياً حسب
الطلب حتى يتماسك العجين.
- تشكل العجين إلى كرة على سطح مستوٍ بعد رشه بالدقيق ثم توضع فى
إناء مدهون بالزيت أو الزبد حتى تتخمر وترفع العجين لمدة ساعة
تقريباً.
- فى إناء صغير الحجم، يخلط السكر البنى والقرفة ثم يتركا جانباً.
- يشكل العجين إلى قطع مستطيلة 20×30 سم، ثم تدهن بالماء
ويوضع على كل رغيف خليط القرفة ثم قطعة تفاح.
- يلف كل رغيف بشكل حلزونى ويوضع فى الصينية المعدة والمدهونة
بالزبد وتغطى ليتخمر الخبز مرة أخرى.
- يخبز الخبز فى الفرن من 25-30 د5قيقة، ولتجنب أن يصبح لونه بنى
داكن تغطى الصينية بورق ألومنيوم (فويل) فى آخر 10 دقائق من طهيهه.
- يرش السكر البودرة وعصير التفاح أو اللبن فوق الخبز وهو ساخناً.
- يخزن فى الفريزر لمدة شهر بأكمله مع لفه فى ورق ألومنيوم.
* تقدم هذه الوجبة = 16 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات
الحرارية = 104
الدهون = 1 جم
الدهون المشبعة = -----
الكوليسترول = -----
البروتينات = 3 جم
الكربوهيدرات = 21 جم
الألياف = 1 جم
الصوديوم
= 32 ملجم
|
