|
* وجبات الأمراض المزمنة (
مرض
السكر):
*
وجبة صحية من اللحوم (الدجاج):
* المقادير:
زيت خضراوات
300 جرام بروكلى
كوبان من مكعبات لحم الدجاج المطهية
-
مقادير الصوص:
1 ملعقة صغيرة سمن نباتى
1/2 2 – 3 أكواب شرائح مشرووم (عش الغراب)
1/3 1 كوب حساء دجاج
2/3 كوب لبن مكثف
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
3 ملاعق صغيرة جبن بارميزان مبشور
جوزة الطيب
- مقادير الحشو العلوى:
1/4 كوب كسارة خبز طازجة
ملعقتان صغيرتان بقدونس
1 ملعقة صغيرة رحيق ليمون
* الطريقة:
- تدهن صينية بزيت الخضراوات.
- يسلق البروكلى ثم يغمس فى ماء مثلج، يصفى من الماء ويجفف
البروكلى بوضعه على مناشف ورقية ثم يرص فى الصينية المدهونة بزيت
الخضراوات.
- توضع مكعبات الدجاج فوق البروكلى ثم تترك جانباً.
- لإعداد الصوص، يسخن السمن النباتى فى إناء متوسط الحجم فوق نار
متوسطة الحرارة.
- يشوح المشرووم (عش الغراب) لمدة 7-9 دقائق مع تغطية الإناء أو
حتى يتكون صوص المشرووم.
- ينزع الغطاء من دقيقة إلى دقيقتين حتى
يتبخر السائل ويترك جانباً.
- يدفأ الفرن حتى 375 درجة فهرنهيت.
-
يصب الحساء واللبن فى إناء متوسط الحجم، يخفق الدقيق مع الحساء
واللبن.
- يترك الخليط حتى تمام الغليان فوق نار متوسطة الحرارة حتى يغلظ
القوام من 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.
يضاف الفلفل الأخضر وجبن البارميزان وجوزة الطيب وعش الغراب.
- يصب الخليط على الدجاج.
-
فى إناء صغير الحجم، تخلط كسارة الخبز مع البقدونس ورحيق الليمون
ويوضع على الدجاج كطبقة نهائية.
* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 165
البروتينات = 18 جرام
الصوديوم = 150 ملجم
الدهون = 5 جرام
الكربوهيدرات = 12 جرام
-
البديل الغذائى = 1 خبز/نشويات - 1/2 2 لحم قليل الدهون
|
